爱吃咸鱼菜脯配饭？ 罹鼻咽癌风险恐增7倍

Channel8

腌制食品是许多人餐桌上喜爱的美味，但最新研究指出，对腌制食品的过度热爱可能会成为一个致命的陷阱。台大医院的专家提醒，尤其是那些从小就喜欢吃腌制食品的人，他们罹患鼻咽癌的风险可能增加至少7倍！


台湾卫福部的数据，在2016年台湾的癌症发病率中，鼻咽癌在男性中排名第13位，在女性中排名第18位，每年约有1600人被诊断患有这种癌症，显示了其对健康的严重威胁。


台湾头颈部肿瘤医学会的理事长、台大医院副院长及台大医学院耳鼻喉科教授娄培人指出，鼻咽癌在华人社会中相对较为普遍，其发病原因主要包括基因遗传、EB病毒感染以及从小就喜欢食用腌制食品。


他指出，鼻咽癌具有家族遗传性，一等亲属中罹患鼻咽癌的概率高出一般人2至19倍以上。


这一概率，意味着家族中有鼻咽癌病例的人，其亲属中罹患鼻咽癌的可能性可能高达5至7人。


另外，EB病毒在华人社会中普遍存在，据文献显示，高达95%以上的华人曾感染过EB病毒。然而，并非所有感染者都会罹患鼻咽癌，而是取决于基因遗传和年幼时是否常吃腌制食品。


此外，研究表明，每周食用两餐腌制食品将使罹患鼻咽癌的风险增加5倍；而每周食用五餐，则将使风险增加至一般人的7倍。


尤其是年幼时期喜欢食用腌制食品的人，其罹患鼻咽癌的风险更高，因为腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，是已知的一级致癌物。


那么，腌制食品究竟可不可以吃呢？娄培人解释说，成年人不必过度担心，食用腌制食品对鼻咽癌风险的影响微乎其微。然而，对于有鼻咽癌家族史且感染了EB病毒的人来说，风险就会明显增加。


娄培人进一步强调，不建议幼年时期食用腌制食品，特别是刚断奶的婴儿，不应该添加咸鱼、酱菜、菜脯、泡菜、榨菜、腌萝卜等，以免增加罹患鼻咽癌的风险。


台湾癌症基金会的资料显示，鼻咽癌有以下六大症状：


1）颈部淋巴腺肿大：这是最常见及最早出现的症状，通常不痛，有时会变大或缩小。


2）头颈部区域的疼痛：有不少病人表现单侧头痛。遍查原因不著的头痛，应考虑鼻咽癌的可能。


3）口鼻部的出血：晨起第一口痰有血及反复性的流鼻血。


4）鼻或鼻咽症状：鼻塞、鼻咽或脓性鼻漏也常见，因此会被误为鼻窦炎。


5）耳部症状：听力障碍、耳鸣及耳阻塞感。


6）神经症状：鼻咽癌物侵入颅内造成颅神经麻痹，产生复视等症状。